Antep usulü Muhammara Tarifi - Malzemeleri - Yapılışı - Soruları

Hatay'da yapılan muhammara tarifi, diğerlerinden biraz farklıdır. Acı biber, sarımsak, ekmek kırıntısı, nar ekşisi ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanır. Antep usulü muhammara ise daha baharatlı ve acılıdır.

Bunun sebebi, Antep'in acı biberinin çok ünlü olmasıdır. Antep'te yapılan muhammara tarifinde kırmızı biber, ceviz, ekmek kırıntısı, sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi, kimyon, pul biber ve tuz gibi malzemeler kullanılır. Masterchef muhammara tarifi, Türkiye'nin Masterchef yarışmasında ünlü şefler tarafından yapılmıştır. Bu tarifte kırmızı biber, ceviz, ekmek kırıntısı, sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlar kullanılır. Adana usulü muhammara, diğer tariflerden biraz farklıdır.

Adana'da yapılan muhammara tarifi, baharatlı ve acılıdır. Acı biber, ekmek kırıntısı, ceviz, nar ekşisi ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanır. Köz biberli muhammara tarifi, kırmızı biberin közlenerek kullanıldığı bir tariftir. Bu tarifte kırmızı biber, ceviz, ekmek kırıntısı, sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi, kimyon, tuz ve közlenmiş biber kullanılır. Tahinli muhammara ise tahin, kırmızı biber, ceviz, ekmek kırıntısı, sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatların kullanıldığı bir tariftir.

Her tarifin kendine özgü lezzeti vardır ve muhammara genellikle ekmeğin üzerine sürülerek tüketilir.

Hatay Üsulu Muhammara Tarifi ?

Muhammara, Hatay mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Yöresel olarak kırmızı biber, nar ekşisi, ceviz ve tahinden oluşan bu lezzetli mezeyi evde kolaylıkla yapabilirsiniz.

İşte Hatay usulü muhammara tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1,5 su bardağı ceviz içi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Kırmızı biberleri közleyin ve kabuklarını soyun.
2. Ceviz içlerini rondodan geçirin.
3. Sarımsağı ve tuzu ezin.
4. Kırmızı biberleri de rondodan geçirin.
5. Diğer malzemeleri de ekleyerek iyice karıştırın.
6. İsteğe göre üzerine nar taneleri ve zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Hatay usulü muhammara, yemeklerin yanında veya ara öğünlerde atıştırmalık olarak tüketilebilir. Nar ekşisi ve tahin gibi malzemelerle zenginleştirilmiş bu lezzetli mezeyi denemek için mutfağa girin ve sevdiklerinize sunun. Afiyet olsun!

Adana Usulü Mahammara Yapılışı Tarifi 

Adana usulü muhammara, Hatay mutfağından gelen muhammara tarifinden farklı olarak biraz daha baharatlı ve acılı bir lezzete sahiptir.

Adana yöresine özgü acı biberlerle hazırlanan bu tarif, özellikle acı sevenlerin beğenisini kazanıyor.

Adana usulü muhammara yapmak için öncelikle közlenmiş kırmızı biberler, ceviz, tahin, nar ekşisi ve limon suyu gibi malzemeler hazırlanır. Baharat olarak ise acı biber salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuz kullanılır.

Malzemelerin hepsi robotta veya blenderda çekilir ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırılır. Bu esnada ara ara tat kontrolü yaparak baharat miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı bir muhammara için pul biber miktarını artırabilirsiniz.

Hazırlanan Adana usulü muhammara servis edilmeden önce üzerine zeytinyağı gezdirilir ve maydanoz yaprakları ile süslenir. Dilerseniz yanında lavaş veya pide eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Muhammara soru cevaplar 

Muhammara ne var?

Muhammara, Suriye ve Levant mutfağına ait bir meze çeşididir. Ana malzemeleri közlenmiş biber, ceviz, ekmek kırıntıları, nar ekşisi ve zeytinyağıdır. Bu malzemeler bir araya getirilerek püre haline getirilir ve baharatlarla tatlandırılır.

Muhammara mezesi nasıl yapılıyor?

Muhammara yapmak için öncelikle biberler közlenir ve kabukları soyulur. Ardından ceviz, ekmek kırıntıları, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber ve kimyon gibi baharatlar eklenerek bir blender yardımıyla püre haline getirilir. Daha sonra meze servis edilmeden önce birkaç saat buzdolabında dinlendirilir.

Acuka mı muhammara mı?

Acuka ve muhammara arasında bazı benzerlikler olsa da, aslında farklı meze çeşitleridirler. Acuka, Türk mutfağına ait bir mezedir ve ana malzemeleri biber, ceviz, sarımsak ve baharatlardır. Muhammara ise, Suriye ve Levant mutfağına ait bir meze çeşididir ve ana malzemeleri közlenmiş biber, ceviz, ekmek kırıntıları, nar ekşisi ve zeytinyağıdır.

Muhammara hangi yöreye ait?

Muhammara, Suriye ve Levant mutfağına ait bir meze çeşididir. Ancak son yıllarda Türkiye'de de popülerleşmiş ve sıklıkla tüketilmektedir.

Orjinal Mahammare Tarifi ?

Orjinal muhammara tarifi, Hatay bölgesinde yapılan geleneksel bir mezeyi temsil eder. İçeriğinde bulgur, nar ekşisi, ceviz, biber salçası ve birkaç baharat kullanılarak hazırlanır.

Bu malzemeler birleştirilerek püre haline getirilir ve birkaç saat dinlendirilir. Bu süre içinde malzemeler birbirine karışır ve muhammara daha da lezzetli hale gelir.

Orjinal muhammara tarifinde, közlenmiş kırmızı biberler, toz biber, sarımsak, zeytinyağı ve nar ekşisi gibi malzemeler kullanılır. Bulgur, kıvamı sağlamak ve lezzet katmak için eklenir. Ceviz ise muhammara için vazgeçilmez bir malzemedir ve lezzetini arttıran bir unsurdur.

Orjinal muhammara, pek çok yemekle birlikte servis edilebilir. Özellikle pide, lahmacun ve kebap gibi lezzetli yemeklerin yanında muhammara harika bir seçenek olabilir.

Ayrıca, meze tabaklarında da sıklıkla yer alır ve özellikle zeytinyağı ve pul biberle süslenerek servis edilir.