Antep Kurutmalık

Gastronomi şehri Gaziantep’te kışa hazırlık olarak yaz aylarında hazırlanan kurutmalık sebzeler yoğun rağbet görmektedir. Nefisso olarak doğallığı ve tazeliği sofralarınıza taşıyoruz. Nefisso’dan temin edeceğiniz Antep Kurutmalıklar, titizlikle temizlendikten sonra Gaziantep’in güzenişinde kurutulmaya hazır hale getiriliyor. Gaziantep kuruluğu hijyen koşulları göz önünde bulundurularak paketlenir. İlk günkü tazeliğini ve enfes lezzetini koruyan kurutmalıklar teslimat süresi içinde zarar görmeyecek şekilde kargolanmaktadır. 

Kuru Sebze Çeşitleri

Kuru sebze çeşitlerinden en çok tercih edilen biber ve patlıcandır. Antep kurutmalığı dünyaya ün salmış yöresel yemektir. Biber ve patlıcan dışında son zamanlarda diğer kurutmalık çeşitleri de tüketilmektedir. Nefisso Antep Kurutmalık çeşitleri;

• Kurutmalık Kabak
• Kurutmalık Acı Biber
• Kurutmalık Acı SÜs Biberi
• Kurutmalık Tatlı Kapya Biber
• Kurutmalık Tatlı Biber
• Domates Kurusu
• Patlıcan Kurusu (yemeklik)
• Acur Kurusu
• Patlıcan Kurusu
• Karışık Kurutmalık )kabak, Biber, Patlıcan)
• Kuru Çiçek Bamya

Kuru Dolmalık Fiyatlandırması nasıl yapılıyor?

Kuru dolmalıkların, hasat mevsimi sonrasında fiyatları güncellenmektedir. Gaziantep usulü kurutulmuş dolmalık, bilinen lezzeti ve kalitesi ile bilinmektedir. Tadını bilenler antep kurutmalığından vazgeçmiyor. Bir ipte 45-50 adet bulunmaktadır. Satın alacağınız sebzeye göre ip fiyatı farklılık göstermektedir. 

Gaziantep Kurutmalık Patlıcan Kurusu

Patlıcan kurusu, yapımı emek isteyen bir sebzedir. Kurutulmuş patlıcan Nefisso’da el ile yapılmaktadır. Müşterilerimizin bizi tercih etmesinin sebebi ev yapımı kruutmalıkların doğallığı ve tazeliğidir. Kurutulmuş patlıcan, Antep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Doğal ve katkısız güneş de kurutulmuş patlıcan kurusu için hemen sipariş oluşturabilirsiniz.

Gaziantep Kurutmalık Biber Kurusu

Kurutulmuş biber, mutfakta özel bir yere sahiptir. Misafirleriniz ya da sevdikleriniz için hazırlayacağınız davet sofrasına yakışır bir lezzettir. Damak zevkinize göre isterseniz sadece biber ya da karışık kurutulmuş sebzeler alabilirsiniz. Besin değeri yüksek olan kurutulmuş biber özellikle kış aylarında mutlaka tüketilmelidir. Zeytinyağlı kuru biber dolması gibi Gaziantep’in yöresel lezzeti eşsiz kurutmalıklar Nefisso’da.

Kuruluk Sebzeler Neden Tercih Edildi?

Gaziantep mutfağı, dünyaya ün salmış ve lezzet olarak zengin olan bir mutfaktır Gaziantep’i temsil eden yiyeceklerin başında kuruluk ve dolmalık gelmektedir. Geleneksel bir tat olarak da tüketilen kurutmalıklar, eski zamanlarda da dondurma ya da konserve yapma gibi imkanlar olmadığından uzun süre muhafaza edebilmek için kurutulurdu. Antep usulü ev yapımı kurutmalıklar geçmişten günümüze bu şekilde geldi.

Kurutulmuş Sebze Besin Değeri 

Kurutulmuş sebzeler suni yolla kurtulmadığı sürece besin değerini kaybetmemektedir. Kuruluk sebzeler kurutma yöntemine göre besin değerlerinde farklılık göstermektedir. Geleneksel yollarla kurutulan sebzelerin aksine besin değeri artmaktadır. Kurutulmuş sebze satın alırken nasıl kurutulduğunu araştırmanızı tavsiye ederiz. Nefisso antep usulü kurutmalıklar, Antep güneşinde kurutulmuş besin değeri yüksek sebzelerdir.

Kurutulmuş Sebze Nasıl Pişirilir?

Kuru sebze kaç dakika haşlanır, sorusuna cevap olarak; sebzenin cinsine ve kalınlığına göre değişir diyebiliriz. Bunun için tam olarak bir süre söylenemez. En doğru pişirme şekli sebzeyi çatal yardımıyla kontrol ederek sertliği gittikten sonra ocaktan almaktır.